大蒜防治病的新进展

从中医的角度讲，大蒜性温，味辛，具有散寒化湿、杀虫解毒、促进食欲等功效。临床应用证实，大蒜作为食疗食物，可治感冒鼻塞、肺结核、肺虚久咳、百日咳、泻泄、痢疾，以及钩、蛲、滴虫病等多种疾病。

大蒜能有效防止高脂肪膳食引起的血清胆固醇升高，血液凝固性增强以及纤维蛋白溶解活性降低，从而减少高血脂、高血压、动脉硬化、血栓形成等心脑血管疾病的发生。临床研究显示，血中胆固醇含量高的人每天吃一瓣大蒜，胆固醇含量会降低9%。研究还发现，血压越高的患者在服用蒜素后，血压降低的幅度越大。大蒜释放的少量硫化氢，可促使人体内产出一种能够松弛血管，增加血流量，防止血液凝结和被氧化的化合物，从而降低人体血压，同时可清理血管内壁上的脂肪，增加血管的弹性，也有助于血压的调节。

另外，搭配也非常重要，与瘦肉一起吃能使蒜的营养功效发挥到最大。瘦肉中含有丰富的维生素B1，但在人体内停留的时间很短，如吃肉的同时再吃点儿大蒜，不仅可以使维生素B1析出量提高数倍，还能延长维生素B1在人体内的停留时间，促进血液循环，消除疲劳，维持体内酸碱平衡，所以肉与蒜同吃可以达到事半功倍的效果。

大蒜中含硫化合物具有很强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。而且大蒜中的锗和硒等元素，可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。大蒜还可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等，消除肠胃有毒物质，刺激胃肠黏膜，促进食欲，加速消化，排毒清肠，预防肠胃疾病。