贵港这些野菜在大量上市,很多人都爱吃你
春天，万物生长的季节！
莺飞草长，一切都显得生机勃勃！
这其中就有很多美味
又具有养生功效的野菜、野草！
当野菜上市的时候
很多贵港人都会买些回家
藠头藠头，也称荞头。春天里，细嫩的藠头，除了主要食用白色的根茎，绿色的嫩叶也是可以入菜的。所以初春时节，用它搭配肉类或清炒，那特殊的香气，让人胃口大开。
待藠头根部再老些，则可加糖腌制成酸甜的腌藠头，可开胃消食。藠头不但味美，还有诸多食疗功效，如消食除腻，健脾开胃，舒筋益气，安神去躁，散瘀止痛等等。
藠头的烹饪方法
凉拌藠头
材料：藠头、盐、白砂糖、生抽、油辣子、花椒粉、陈醋做法：
1、藠头洗净后切去头尾。记得备一碗盐水，切蒜头的刀用盐水不时浸泡一下才不至于做这道菜泪流满面。
2、每个切成薄片。
3、放入较大的碗里方便搅拌。
藠头炒鸡蛋
材料：藠头、盐、鸡蛋、鸡精、油做法：
1、藠头清洗干净，然后切好
2、锅里加入油加入鸡蛋炒散
3、炒好的鸡蛋装盘加入藠头
4、快速炒散，在加入炒过的鸡蛋，加入盐，不停的翻炒一会
5、出锅前加入鸡精炒匀，炒好装盘
藠头炒五花肉
材料：藠头、五花肉、干辣椒、生姜、豉油、盐、食用油做法：
1、去掉根须和粗老的叶子，洗净沥水。洗净的五花肉切薄片，生姜切片，干辣椒切末。
2、热锅凉油，下五花肉慢慢煸炒。
3、一直炒至五花肉泛黄，出油脂的时候，下姜片和干辣椒碎。
4、炒出香味后淋入豉油，炒出酱香味。
5、沿锅边淋入适量清水，需没过五花肉，盖锅盖焖5分钟左右。
6、下藠头，快速翻炒。炒至藠头断生时，加适量的精盐调味。
7、最后炒匀，关火出锅即可。
艾草艾草又名香艾、蕲艾、艾蒿，性味苦、辛、温，入脾、肝、肾经。艾能散寒除湿，温经止血。现正是艾草上市的时候，艾草可做艾糍点心，加工成各种菜式和药膳。
近段时间，田野里的艾草争相吐绿冒芽，绿油油，水嫩嫩，掐一把，透着一股子清香。
艾叶虽可泡茶喝，但味道比较刺激，可能很多人接受不了。把艾叶熬汁，然后对水稀释沐浴，可除身上长得小红疙瘩，对毛囊炎、湿疹有一定的疗效。
艾草的食用方法
艾叶糍粑
材料：艾叶、糯米粉、面粉做法：
1、把艾叶洗净，锅内放入适量水，水开后放入艾叶，煮软后捞起。
2、用搅拌机直接把艾叶搅成泥，加入克糯米粉和40克的面粉，直到揉成软和的面团。
3、备一些自己喜欢的馅料，取出面团搓圆按扁，放入馅料，收口搓圆。
4、水开后大火蒸10分钟左右即可，蒸好的艾叶糍粑软糯甜香，带有浓郁的艾草清香!
艾梗鸡汤
材料：鸡、艾梗、盐
做法：
1、锅中加水，水烧开后放入鸡，煮出浮沫后捞出；
2、锅中放入凉水和烫好的鸡，开始炖煮；
3、鸡煮熟后加入艾梗炖煮5分钟，最后加入盐，然后就可以盛出啦。
艾叶鸡蛋饼
材料：艾叶、鸡蛋、盐做法：
1、把艾叶洗净后剁碎，鸡蛋打散；
2、艾叶放到鸡蛋液里搅匀，加入盐、胡椒粉；
3、锅中放入油，油热后加入艾叶鸡蛋液，煎熟。
白花菜白花菜又名龙葵，中医认为白花菜全草具有活血止痛、祛风散寒的功用。其菜籽子可健胃、助消化、散寒止痛、治风湿痛、慢性关节炎、脓疡、骨结核、痔疮、疟疾。叶止下痢、治跌打理蛇咬伤等。
白花菜是一种野生菜常常生长在荒地、山坡、路边、草丛中等，春天的白花菜非常鲜嫩，一般摘顶端的嫩叶吃。
而白花菜籽也具有良好的药效，能祛风散寒，也能活血止痛，对于外伤肿痛还有骨结核等多种疾病的治疗效果明显。
白花菜的食用方法
上汤白花菜
材料：白花菜、瘦猪肉末、皮蛋、枸杞、蒜米、咸鸭蛋做法：
1、将水烧开，将白花菜下锅焯20秒，可去除白花菜的苦味，然后马上盛出来。
2、热锅冷油，将整粒蒜米下锅小火煸炒成金黄色。再把咸鸭蛋、皮蛋下锅，然后放1/3的猪肉，转中火爆香。
3、咸鸭蛋的蛋黄冒泡流油后就可以加入开水烧开，把剩下的猪肉下锅摊开。
4、再放少许枸杞点缀，加小半勺盐调味，就可以出锅了。
5、将上汤淋在焯了水的白花菜上，这样能最大程度保持白花菜的口感，让简单的菜拥有五星卖相！
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编辑：贵港视窗
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