羊肉,到底是养生还是养癌呢消化科

羊肉性热、味甘，是适宜于冬季进补及补阳的佳品。祖国医学认为，它能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补强壮药。

羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果。最适宜于冬季食用，故被称为“冬令补品”。

但是最近羊肉惹上了不小的争议，有人说羊肉营养丰富，也有人说经常吃羊肉会致癌，那么究竟哪种说法才是正确的呢？

01羊肉，到底是“养生”还是“养癌”呢？消化科医生终于说出大实话

羊肉是红肉，真的会致癌吗？

所谓的红肉和白肉，主要是根据烹饪前的颜色来判定，比如牛羊肉，猪肉，等肉类烹饪之后虽然会变白，但属于红肉。

而鸟肉、鸡肉、鸭肉等动物，是红肉白肉相间的，鱼、虾、蟹类，虽然烹饪之后会变成红色，但都属于白肉。

经常吃红肉不健康，与致癌也有一定的关联，这也是由于国际期刊《BMC医药》杂志上的一项研究就证明，红肉当中的一些Neu5Gc分子，很有可能就会导致人们患癌几率增加。

羊肉的确被列入到了致癌物的名单当中，只是羊肉属于2a类致癌物。

所谓2a类致癌物，主要是指在动物实验中发现了致癌的证据，但是至于是否会让人类患上癌症，没有充足的证据来说明。

先不说吃羊肉，可能并不会让人类患上癌症，就比如说致癌物需要长时间大量摄入才可能会增加患上癌症。

因此这种说法相对来说是比较片面的，适量的吃红肉，对身体有益，并不会影响人的身体健康。

如果大量的食用，或者是食用一些烹饪方法不对的红肉，会给人体带来很大损害。所以我们要正确看待这个问题，羊肉我们可以适当的食用。

02常吃羊肉，5个好处收入囊中

1.增强抵抗力

吃羊肉可以提高身体抵抗能力帮助身体抵抗疾病，同时羊肉还能够补肾壮阳，补肝明目，特别适合男性食用。

总言之羊肉是很不错的食疗保健品，并且羊身上都是宝，像是羊肉，羊骨头，羊奶，都对身体健康有益。

2.帮助肠胃消化

在冬天，经常食用羊肉不仅可以起到祛寒保暖的作用。还可以帮助肠胃消化，增加肠道消化酶，起到修胃粘膜、保护胃肠道的功效。

对于常年被胃病困扰的人来说，冬天可以适量食用一些羊肉。

3.活血补血

冬天天气寒冷，很多人都会出现手脚冰凉的现象，严重者还会生冻疮，而羊肉性热，可起到暖身促进血液循环，加速新陈代谢的作用。

并且羊肉中含有较多的铁元素，还有一定的促进血红细胞合成的作用。

4.补肝明目

这是因为羊肉有饮血补肝，明目之功效，对于那些刚刚生完孩子之后贫血，或者是患有肺结核以及夜盲症，白内障，青光眼等症状有着非常好的治疗效果。

5.保护胃黏膜

羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。

羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等，可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。

03提醒：羊肉虽好，但要注意搭配禁忌

1.南瓜

南瓜与羊肉两个都是温热的食物，如果一起食用，很容易诱发上火问题。南瓜味甘性温，具有补中益气的作用。

而羊肉是大热的食物，具有益肾补衰、温补气血、补虚祛寒的作用。两个食物都是补益的物质，如果同时食用，可能会出现腹胀、肚痛、消化不良的问题。

2.醋

有的人因为喜欢吃醋，所以在吃羊肉的时候会把醋放到里面作为调味，这样吃起来不会那么的腻。

虽然是这样，但是对健康来说并不好，因为它里面含有的有机酸和其他物质可以跟寒性食物搭配，却不能跟羊肉这种容易上火的食物搭配，否则会出现更上火的情况。

3.茶

很多人喜欢在食用羊肉时或者之后饮上一杯茶，毕竟一杯清香浓郁的茶水可以有效的去除羊肉带来的肥腻之感。然而，羊肉与茶同食，容易导致便秘。

这是因为茶叶中含有丰富的鞣酸，解腻作用很强的绿茶中鞣酸的含量更是高达10％。而羊肉中蛋白质含量很高，每克羊肉中含有19克蛋白质。

鞣酸能使蛋白质凝固，生成一种不易消化的、块状物质鞣酸蛋白，会导致人便秘，年纪大的人症状会愈发明显。

4.豆酱

《本草纲目》中记载：“羊肉同豆酱食发痼疾。”豆酱是豆类熟后经过发酵制成的，性味咸寒，具有解除热毒之功效。

羊肉是大热动火的食物，与豆瓣酱的功能恰好相反，两者长期同吃会影响身体健康，甚者引发痼疾。因此吃羊肉时，不要蘸豆酱。

5.西瓜

西瓜与羊肉也是一种相生相克的存在，因为西瓜是一种寒凉性水果，而羊肉是一种性质温热的滋补性食品。

两者同吃容易损伤人体元气，降低人体的脾胃功能，也会让羊肉的温补功效大打折扣。

6.海螺

海螺属于海鲜食物，和羊肉一起吃可能会出现相克反应，还有可能会出现恶心、呕吐的情况，严重时可能会引起腹泻，所以不可以和海螺一起吃。

7.荞麦

由于荞麦气味甘平、性寒，可以起到降压止血的作用，多吃荞麦可以达到清热止汗的功效，但是羊肉却是热性食品，与荞麦的功效相反，所以二者不宜搭配着吃。

04延伸：羊肉如何去除膻味？

1.花椒

花椒有其独特的味道，在做羊肉的时候，放入适量的花椒，能有效的去掉羊肉的膻味。不过，花椒最好是用油煸透后即扔掉，或者用干净的纱布袋治装起来，要不然吃羊肉的时候吃到嘴里会很难受。

2.橘皮

在炖煮羊肉或者爆炒羊肉的时候加一些橘皮进入锅内一起煮，待橘皮软化后捞出，继续放入新鲜的橘皮，反复几次便可以出去膻味。