羊肉,是癌细胞的催化剂世卫组织4种肉

导语：李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。

到了冬季，人们最喜欢吃的肉类莫过于羊肉了，羊肉被称为冬令补品，深受人们喜欢，但由于羊肉有一股令人生厌的羊膻味儿，让部分人接受不了。

尽管如此，羊肉的养生功效依旧无法埋没，吃羊肉能抵御风寒又能滋补身体，又能治疗风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果。

01冬季吃羊肉有哪些好处？

温补脾胃

适当吃羊肉能起到滋阴暖胃的作用，并能改善身体瘦弱和畏寒等症状。

如果免疫功能差，肠胃消化能力较弱，一到换季就很容易感冒生病，可以通过吃羊肉滋补身体，达到温补脾胃的作用。

补肝明目

羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。

羊肉中的脂肪和蛋白质比牛奶高很多倍，是肾脏病人最理想的一类食品，也是体虚者的天然补品。

滋补御寒

羊肉性热，其中有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等物质，特别是钙和铁含量较多，是滋补身体的食品。

羊肉中的营养物质极其容易被人体吸收利用，吃羊肉不易发胖，冬天适当吃羊肉能促进血液循环，增强身体的抗寒能力。

补肾壮阳

羊肉性热，归肾经，有助元阳、补精血的功效，适当食用羊肉可以补肾壮阳，用于缓解阳痿、早泄等症状。

02羊肉，是癌细胞的“加速剂”？

有关羊肉致癌的说法与欧美BMP医学杂志一项研究有着密切联系，实验中将长期烹煮的羊肉喂食给小白鼠后，发现其富含的NEU5GC分子有强烈致癌性质，已被世卫组织列入一级致癌物行列。

医学专家曾利用小白鼠做实验，达到分组细化的目的，受体内环境因素的影响会产生偏差，羊肉之癌理论依旧缺乏规范科学常识，这个实验比较片面。

适当吃红肉有益于身体健康并不会对身体造成影响，但大量食用或食用一些烹饪方式不健康的红，便会给身体带来极大损害，希望大家能理性看待，羊肉并不是癌症的催化剂，我们是可以适当食用的。

03世卫组织：4种肉，忍住不吃就是赢

第一种：烤肉

市面上常见的烤肉烤串儿味道鲜香深受人们喜欢，尤其是生菜包肉加大蒜，别提有多好吃了。

烤肉是腌制而成的，因此在烧烤过程中容易产生致癌物质，而这些致癌物质侵入人体后会加大患癌风险，特别是烤糊的烤肉，建议大家少吃。

第二种：加工肉类

加工肉类主要是经风干、烟熏腌制而成的肉类食物，为了提升食物的口感，延长食物的保质期，食物在腌制过程中会添加各种防腐剂和添加剂。

加工类肉食在制作过程中营养物质早已流失，亚硝酸盐含量较高，亚硝酸盐并没有致癌性，但进入人体后会转变成具有致癌性的亚硝胺。

年，世界卫生组织已把加工肉类列入一级致癌物中，常吃加工肉类，容易加大患肠癌的风险。

第三种：中式咸鱼

为了不让鱼变质，人们会将鱼肉腌制咸鱼。

人们在制作咸鱼时会放入很多食用盐，在制作过程中，高浓度的食盐会与鱼肉中的蛋白质发生不良反应，产生大量的亚硝酸盐，而亚硝酸盐会在胃酸的作用下转化成亚硝胺，因此中式咸鱼也被世卫组织列为一级致癌物。

常吃中式咸鱼容易增加患鼻咽癌的风险，不建议大家常吃这类食物，也别拿自己的健康开玩笑。

第四种：冷藏肉

对于不少家庭来说，购买肉类回家后一般会放在冰箱冷冻区储存，冰箱冷冻区的温度恒定在零下18度左右，即便放在冷冻区域，肉食的储存时间也只能储存三个月，时间太久会出现腐败变质的现象。

随着储存时间越来越长，肉食的营养流失更快，口感更差，在储存过程中还会产生一种叫李斯特菌的"嗜冷菌"，若冷冻时间过长，也不适合再食用。

04延伸：吃肉时一定要注意以下2点

注意搭配：

猪肉、牛肉宜与豆制品搭配。

豆制品中含有卵磷脂，可以乳化血浆，使胆固醇与脂肪颗粒变小，悬浮于血浆中，不在血管壁沉积，能防止斑块形成。

蘑菇含有丰富的鸟苷酸盐，鸡肉含有丰富的肌苷酸盐，烹制时会释放出游离的谷氨酸钠，产生协同作用，从而使鲜味大增。

更推荐吃炖肉：

因为炖肉的肉质鲜美滑嫩易咀嚼，老年人的咀嚼功能不断衰退，炖肉便是最好的选择，我们可以以小火慢炖的方式减少饱和脂肪酸。

《食品科学杂志》一项实验表明，猪肉经过长时间炖煮后，因为肉中的脂肪会溶解在汤中，所以肉的30%~50%脂肪含量会减少，胆固醇含量也相对下降不少，但汤里的脂肪含量会很高，最好不要喝这种浓汤。