长沙市学健总队

各驻长高校、青年大学生朋友：

年3月24日是第26个“世界防治结核病日”。为全面加强健康中国建设，推动结核病防治规划实施，加强我市青年学生群体的结核病防治宣传，根据《国家卫生健康委办公厅关于组织开展年世界防治结核病日主题宣传活动的通知》(国卫办疾控函〔〕号)要求。

长沙市疾病预防控制中心主办，长沙市青彩健康志愿服务中心（长沙市学校健康教育志愿服务总队）承办了本次“年长沙市大学生结核病防治知识竞赛活动”。请各驻长高校积极组织发动青年大学生参与答题。

长沙市大学生结核病防治知识竞赛活动答题入口

蘸水面蘸水面面粉、温水、番茄、葱、蒜、荷兰豆、鸡蛋、油、盐、醋、酱油、油泼辣子、五香粉。蘸水面，陕西特色美食，杨凌蘸水面为最经典。宽面爽筋滑，汤汁蒜香辣，只要你能吃过一次，便足矣想念！所需食材准备就绪。取适量面粉加温水和成硬一点面团，醒至三十分钟。番茄打十字刀淋入开水去皮，切碎备用。炒锅入油烧热倒入葱爆香，翻入番茄翻炒。加入五香粉炒匀淋入少许水。淋入鸡蛋，蛋花浮起即可，出锅加盐调味。蒜捣成泥。蒜泥用热油激出香味儿，加盐，醋，酱油拌匀。醒好的面多揉几遍。慢慢擀开。切成宽一点的条状。锅中坐水煮沸，面条两头略抻一下入锅。面条两开后放入荷兰豆煮沸。碗中盛入适量番茄汁加入蒜泥，油泼辣子拌匀。面条和荷兰豆同汤一起倒入大碗中，食用前挑起一条蘸汁食用。家常面食，请您品鉴。青菜鸭肉煮面条青菜鸭肉煮面条鸭肉、青菜、面条、盐。午餐来一道家常煮面。鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。没吃完的红烧鸭肉来一点。青菜洗干净沥干水分。大火烧开入面条，点三次水捞出备用。放入青菜，盐。煮熟。放入鸭肉拌均匀开吃。成品图！一道家常面。成品图！美味好吃的面条。西红柿香菇鸡蛋面西红柿香菇鸡蛋面挂面、西红柿、香菇、鸡蛋、香菜、玉米油、食盐、鸡精、胡椒粉。食材，西红柿，香菇，香菜，葱。西红柿去皮切块。香菇切片，加点榨菜增鲜。起锅放油下入葱煸香。下入西红柿香菇榨菜翻炒，烹些黄酒。加入清水煮开，打入两个鸡蛋。另一个锅把面过水。把过水的面捞入西红柿香菇汤中。再次煮开，调味，放盐，鸡精，胡椒粉，淋入香油，洒上香菜碎即可！成品！简单家常的一碗面，滋味悠长！白菜鸡蛋面白菜鸡蛋面白菜、鸡蛋、面条、盐、生抽、鸡精、葱花。白菜洗净后撕成条。锅内热油、先煎一个鸡蛋。锅剩余油炒白菜。白菜炒软后加点盐翻炒均匀盛出。刷锅、锅中加水烧开、下面条！碗中加入生抽、香油、鸡精和葱花。冲入刚刚烧开的水。将下好的面条捞入碗中。放入炒好的白菜和鸡蛋。鸡蛋西红柿打卤面鸡蛋西红柿打卤面面条、鸡蛋、西红柿、葱、姜、蒜、香菜、花椒、八角、洋、盐、味精、料酒。西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，特别是维生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的维生素C、糖类和芦丁等原料，具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等做用。番茄红素含有对心血管具有保护做用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病得发作。准备原材料面条、西红柿、鸡蛋、泡发好的木耳、葱、蒜、香菜。猪排骨焯水洗净放入锅中添加适量清水姜片、花椒、八角、料酒煮至猪排骨熟透。面条煮熟放入凉开水中过凉备用。西红柿洗净切成块状。锅中倒入底油加热放入葱蒜爆香。放入西红柿大火快速翻炒。炒至西红柿出汁成粘稠状。添加适量猪骨汤或清水大火烧开。汤开放入木耳再倒入打散的蛋液搅拌均匀。放入盐和味精调味均匀。最后撒上葱花和香菜提鲜即可出锅享用。面条和猪排骨放入容器中均匀的淋上鸡蛋西红柿汤就大功告成了。搭配水果、辣白菜、坚果、华夫饼一起吃棒极了。这是一碗营养丰富有内涵的鸡蛋西红柿打卤面。早餐就是应该这样吃的很开心很满足。

猪脚穿肠面猪脚穿肠面卤猪蹄、空心挂面、香肠、西生菜、小葱、盐、现磨胡椒粉、原汁酱油。猪脚面跟网红穿肠面综合起来，好看、好玩又好吃，让简简单单的挂面变成超级美味。面条本来就是一种很美味的食物，而且国内的面条种类也是相当的多，像兰州拉面、热干面、炸酱面、担担面等，这些都是地方特色面食，每一个地方的面食不仅面条不一样，并且口味也是大不相同呢，不知道大家家乡最出名的面条是什么呢？今天就给大家介绍下我的这款猪脚穿肠面，吃了绝对让你念念不忘。准备好所需的挂面、葱花、香肠，这里香肠选择不是绝对的，个人喜欢的即可，切小块，把挂面轻轻穿入香肠，穿多少根就需要看你的香肠粗细了。这里的猪脚是提前卤好的，直接倒入锅内，注入清水，如果有卤猪脚的高汤，效果更佳。当汤水沸腾后，把猪脚捞出放置一旁备用，下入穿好的面条。面条太长不要着急往锅内压，稍微等一会，锅内的面条变软了，一点点就全部浸入汤水里面了。当全部的面条浸入汤水后，把猪脚再次放入锅中，淋上2勺原汁酱油，炖煮几分钟直至面条熟透。最后撒上盐、现磨胡椒粉调味，再加点西生菜跟葱花，我们的美味的猪脚穿肠面就做好了。豆芽鸭肉汤面豆芽鸭肉汤面挂面、豆芽、鸭汤、葱、盐。食材，煮好的鸭汤一锅，已经调好味。起锅放少量油下葱煸香。下入豆芽翻炒，烹些黄酒。加入清水煮开。下入挂面煮熟，放点盐。把煮熟的面和豆芽捞入碗中。盛入鸭肉汤，洒点胡椒粉，洒入香菜碎！成品！香椿芝麻酱拌面香椿芝麻酱拌面面条、香椿、芝麻酱、熟花生油、米醋、生抽、盐、蒜末香椿拌面，做法简单，不可错过的美食，好吃的不得了菠菜鸡蛋面菠菜鸡蛋面面粉、菠菜、西红柿、鸡蛋、葱、盐、植物油。家常菠菜鸡蛋面，简单美味有营养。适量面粉，适量清水，一点植物油，放入厨师机桶里。用厨师机和面几分钟。和好的面团，不中撒干面粉不粘。擀成片儿，用刀划成长条子。菠菜洗净切小段，西红柿去皮切丁，葱切片。小碗中打入一个鸡蛋加入适量盐调匀。锅中放入适量植物油，油热，倒入蛋液煎至成形，铲成小块盛出待用。锅中放入适量植物油，爆香葱花，放入西红柿炒出红汤。加入适量盐。加入适量清水烧开。下去宽面条烧开两三分钟。倒入鸡蛋菠菜关火出锅。成品图。牛肉手擀鸡蛋面牛肉手擀鸡蛋面高筋面粉、鸡蛋、盐、酱牛肉、卤蛋、牛肉汤、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉。准备好鸡蛋和面粉。鸡蛋磕入碗中。搅拌成面絮。揉成稍硬的光滑的面团（不用加水），盖上保鲜膜，室温静置松弛一个小时。取出面团，用面粉做手粉。擀成尽量薄的大面片。一反一正折叠好（两面要撒上干面粉，以免粘连）。切成细面条。抖散，去掉多余的面粉。起锅烧水。水开后，下入面团煮熟。准备好一碗牛肉汤，加盐、鸡精、蚝油调味（我这里是用了酱牛肉的汤汁，所以不用调味了）。煮好的面条挑入碗中。放上酱牛肉，卤蛋，用芹菜叶装饰一下。好了

红烧肉韭菜汤面红烧肉韭菜汤面面条、红烧肉、韭菜、酱油。酱香味浓的红烧肉配上春天鲜嫩的韭菜，说超级美味不过份。备好食材，如图。韭菜洗净切段。面条放入开水锅中大火煮熟大概5-6分钟。用少许酱油加开水调一碗汤(也可用煮面条的汤)我这里加了少许红烧肉的汤汁所以不用放油，更加香了。煮好的面捞出装入碗里。把韭菜放入煮面汤中烫1-2分钟。捞起放入汤面里。再把红烧肉摆入汤面中即可。成品图。成品图。手擀鸡蛋面手擀鸡蛋面高筋面粉、鸡蛋、盐。准备好面粉和鸡蛋。鸡蛋磕入碗中。加少许盐，搅拌成面絮。揉成稍硬的面团（不用加水哦，这时的面团比较粗糙），用碗倒扣住，以免挥发掉水分，室温静置松弛20分钟。时间结束后，取出面团，揉成光滑的面团，由于醒发了一定的时间，面团已经很容易就揉光滑了。取出面团，按扁，用面粉做手粉。擀成尽量薄的大面片（期间要边擀边少量的撒面粉）。正反面都撒上干面粉，防止黏连。一反一正折叠好。切成细面条（宽度可以根据的喜好）。抖散，去掉多余的面粉。纯手工的鸡蛋面条就好了。成品图。成品图。西红柿土豆牛尾汤面西红柿土豆牛尾汤面西红柿土豆牛尾汤、湿面、盐、香菜碎。食材，炖好的牛尾汤，已调好味。市售湿面。准备切好的香菜碎。起锅放水，水开下面，开二遍水即好。捞入碗中。盛入牛尾汤，再放上一块大牛尾。成品，营养多多！热汤手擀面热汤手擀面面粉、油、盐、花椒粒、生抽、葱、番茄酱、菠菜。春天就馋这碗热乎乎的手擀面，只要时间来得及，都是自己动手做手擀面。热汤面来得快，不用打卤，有汤有水热乎乎的吃下去真舒服，暖身暖胃还驱寒。面粉加入适量的水和成面团，揉至光滑后放入盆中，盖上保鲜膜饧着。菠菜在淡盐水中浸泡10分钟左右，反复清洗干净备用。饧好的面团分成3个小面团，揉匀，用擀面杖擀成长条，能塞进面条机就好，然后用面条机压成薄薄的面片。再用压面条机把面片压成面条，我家通常都选择细面条，适合全家人的胃口。所有的面条都做好，锅中加入适量多的水，水烧开下入面条。煮面也很简单，煮开后加入适量的番茄酱，大火煮开浇冷水，注意勤搅拌，别糊锅底，第三次煮开面条煮得恰到好处。关键的一步来了，煮面的时候另起油锅，葱去皮洗净切碎，爆香花椒粒扔掉，爆香葱花，加入生抽调味，蒜末味道更佳。爆香的葱花或者蒜末直接倒入面条中味道特鲜，葱香或者蒜香更浓郁，比炝锅好吃多了。面条煮好关火，下入菠菜，加入盐，倒入炸好的葱末，调味，出锅。出锅。牛腩西红柿家常面牛腩西红柿家常面！牛腩、青菜、西红柿、胡萝卜、面条、老干妈、生抽、盐、玉米油。今天午餐来一份美味可口的西红柿牛腩面，酥烂的牛腩，酸甜的番茄汁，微红的汤汁中混合着牛肉和番茄的清香，随意丢几颗青菜就好，出锅时必不可少要撒点香葱和香菜，香味一下子更丰富了，红红的番茄牛腩面再顠上些红红的辣油那才更诱人，所以放了老干妈，微辣而又不是很辣！看似简单的一碗面却是让人心生想念，吃了这顿还得惦记小时候的味道！这样的家常面，孩子特别爱吃！吃了整整一大碗，午餐时间特别短，简单操作，有兴趣的不妨可以试试哦！牛腩切块，胡萝卜去皮切块，西红柿切块。油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入西红柿。大火煸几分钟。加入一勺生抽，白糖，老干妈煸炒至浓稠状态。白糖洗干净。牛腩用高压锅炖20分钟，加入面条。大火煮几分钟。加入一勺盐，青菜加入。成品图！美味！午餐一道家常面。

本次活动开展时间为：年3月24日至4月10日，将对积极组织参与的各有关单位、指导老师进行评优表彰，对参与竞赛活动并达到规定成绩的青年大学生发放参赛证书。

长沙市学校健康教育志愿服务总队

年3月23日