粳米糯米小米竟然有这么多养生妙用,9

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大米、糯米和小米是生活中常见的食物，各有妙用，它们的养生秘密你知道多少？

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熟悉又陌生的粳米，原来有这么多妙用

粳米可能大家听起来很陌生，但他的别名我们就很熟悉了：大米、白米、硬米，广东人又称之为“肥仔米”。《汉语大词典·米部》曰:“粳，稻之不黏者。今指一种介于籼稻、糯稻之间的晚稻品种，米粒短而粗，米质黏性较强，胀性小。”通俗来讲，就是我们日常吃的大米。

?粳米可“治一切诸虚百损”？

《本草纲目·卷第二十二》载粳米：“甘、苦，平，无毒。益气，止烦止渴止泄。温中，和胃气，长肌肉。壮筋骨，益肠胃。通血脉，和五脏，好颜色。”李时珍曾对粳米给予了高度评价，书中还言其有“治一切诸虚百损，补中益气，强筋壮骨，生津，明目，长智”。听起来不可思议，我们天天吃的大米竟然有那么多的功效。

?药用的米以一年期陈米为佳

《医学入门·卷二》专列“陈仓米”一项，认为:“陈仓米咸酸涩温，调胃能止泄如奔，宽中下气除烦渴，更消蛊肿封疮痕。”可见药用的粳米很有讲究，宜陈粳米，“陈”并不是越久越好，而是以一年期陈米为好。

?粳米煮法不同功效也大不同

?炒大米可止泻

唐代昝殷所撰《经效产宝·卷之上》载“治妊娠痢白脓”，粳米应“炒令黄色”。将大米炒焦至米黄色，可起到温脾止泻祛湿的作用，对于虚寒久泄、消化不良的人群有非常好的作用，对小孩也有健脾开胃的功效。

如何炒焦米？

1.取适量大米，进行简单冲洗，沥干水分，平铺成一层在盘子上，晾干。

2.锅烧热倒入大米（可以放一点点油，防止粘锅，如果本身就是不粘锅，就不需要了）。

3.先大火翻炒2分钟，再转小火翻炒，一定要不停翻炒，防止炒焦，必要时可以把锅拿起来轻晃有助于米均匀受热。

4.炒制焦黄色关火，散发香味即可，不要着急盛出焦米，利用锅的余温，让焦米继续加热一会儿，放凉后用密封罐盛好。

?大人小孩慢性腹泻可试试焦米粥

取适量焦米放水煮，大约煮半个小时即可，有一股浓浓的炒香味，米汤焦黄色为最好，可以盛出来给宝宝当水喝，粥可以给大人吃，对肠胃也很有好处。

?焦米泡茶健脾、减肚子

取约30克焦米冲泡，一定要刚刚烧开的沸水，泡了后最好用保温杯焖一会儿，喝焦米水，焦米也可以吃掉，坚持食用，有健脾、减肚子的功效。

?粳米汁补养作用大

中医认为，大米熬粥后大部分的营养和精华都在粥水中，最为滋补的部分在于粳米汁，也是我们常说的“粥油”，即是用粳米熬稀饭或做干饭时，凝聚在锅面上的一层粥油。

粳米汁性味甘平，具有很好的补养作用。《药性要略大全·卷之四》云:“粳米汁，主心痛，止渴，断热毒痢。”《紫竹林单方》中甚至提到粥油可调经助孕，“孕治精清不孕方，用粥油日日取起，加炼过盐少许，空腹服下，其精自浓”。

?糙米虽糙，但有妙用

以前是达官贵人才有资格食用经过多次碾磨的粳米，普通老百姓只能食用糙米。

糙米虽糙，但营养价值却非常高，这个价值主要体现在皮上，就是我们所说的米糠，李时珍在《本草纲目》中说：“米秕即米糠，味甘、平、无毒，主通肠开胃，下气，磨积块，作食能充滑肤体，可以颐养。”米糠能帮助人通畅胃肠，改善消化不良和便秘的症状。现代营养学研究还发现，糙米还适合于肥胖及糖尿病人群。

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糯米，温养胃气的妙品

?补中益气、健脾养胃的糯米

糯米我们也再熟悉不过了，小时候家里酿酒的时候总是向妈妈讨一碗糯米饭吃。孙思邈在《备急千金要方》中提到糯米”味苦温，无毒。温中，令人能食，多热，大便硬”。

王孟英在《随息居饮食谱》中言：“甘温。补肺气，充胃津，助痘浆，暖水脏。”所以说糯米是一种温和的滋补品，有补中益气、健脾养胃、止虚汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗出、气短无力、妊娠腹坠胀等症，适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。

对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓和作用，所以古人云：“糯米粥为温养胃气妙品。”

?常见粽子：清热除烦、健脾暖胃

日常最常见的糯米制品就是粽子了，现在这个时节吃粽子可清热除烦。

粽子有清热除烦、通利小便、健脾暖胃，非常适合初夏食用。但《本草纲目》云：“糯米黏滞难化，小儿、病人最宜忌之。”所以老人、儿童、病人等消化功能障碍者不合适食用。同时，吃时也不宜食用过多，避免引起消化不良。

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和中健脾除热、熬粥常用小米

北方的同学可能对小米最为熟悉，小米又被称为粟米。和南方的大米相比，小米产生的热量高，而且研究还表明，小米中的铁、胡萝卜素、维生素B1、B2的含量均高于大米。

中医认为，小米性味甘咸，微寒，具有和中健脾除热，益肾气补虚损，利尿消肿的作用。而且小米制作成的锅巴，性味甘平、功能补气健脾，消积止泻。用小米糠制成的小米糠油又有祛风、杀虫、止痒、收敛的功效。

小米糠油如何做？

1.取1碗，碗口糊麻纸1张，将谷糠堆在麻纸上，堆积如塔形。

2.灶火内取红火1块，或燃木炭1块，置糠堆的顶端，点燃谷糠，待糠燃尽（以不烧透麻纸为度)，用木板刮去余糠，待碗冷，打开麻纸，碗底及碗壁上即积有糠油（如谷糠质量较差，则仅在碗壁上有油）。

适用于鹅掌风、脚气、牛皮癣、皮肤、嘴唇干裂等，使用时可取适量涂至患处。

文中推荐方剂及方法均需在专业医师辨证指导下使用。

自古以来，民以食为天。“吃”是头等大事，也是人类的本能，但“如何吃”却不是那么简单，吃得不对非但无益，还可能有损健康，正所谓“祸从口出，病从口入”。如何正确“吃”呢？

小儿咳嗽久治不愈和扁桃体肿大治疗方法

作者/谢相智

每到季节更替，我门诊小儿患者就会变多，尤其是咳嗽久治不愈和扁桃体肿大的患儿特别多。想一想我们这一代人，除了吃不饱，疯玩，没有多少动不动就生病的。况且儿科也就是我们常说的“小儿科”，小儿科就是很简单的意思嘛，小儿得病不应该是复杂的，但现实是，好多小儿总是治不愈或者反复发作。一、为什么说儿科是“小儿科”，应该简单呢？因为儿童的病因简单，没有成人复杂。概括来讲，一个人从生到死，生病只是一个插曲。得病的原因无非就三条：想出来的，吃出来的，懒出来的。小儿“一言以蔽之，曰思无邪”，十三岁以下的儿童很少有情志的困扰，越小越单纯，情志方面对小儿影响很小。另一个“懒”，有孩子的都知道，小孩是最闲不住的，东问问西问问，前蹦蹦后跳跳，闲下来都困难，懒是不可能的。那剩下的就是吃。吃对小儿来讲是大问题，一方面小儿发育不够成熟，消化能力本来就弱。二来小孩不懂得节制与自律，馋了就吃，根本管不住自己的嘴。第三，也是最突出的，现在的人都富有了，不像我们小时候没得吃，家长巴不得孩子多吃，爷爷奶奶追着喂，赶着吃，在吃这一方面不仅不会对孩子约束，反而是放纵的，所以“积食”对小儿来讲是个大问题。二、积食对身体的危害中医讲五脏六腑是一个整体，积食影响的不仅仅是脾胃，胃实了，积聚不动，上下不通，心肝脾肺肾都得受连累。往上讲，积食可以影响睡眠，“胃不和则卧不安”，表现在小儿身上就是打呼噜，踢被子，手心烦热，夜间盗汗。往下讲，积食让小儿便秘，有的小孩三五天才大便一次，小肚子鼓的跟个小气球似的。在这里还要特别说明一点，小女孩便秘要特别引起重视，长大后非常容易影响月经和妇科。当然除了这些，现在小儿最常见的咳嗽久治不愈，哮喘，扁桃体肿大等都与积食有莫大的关系。因为中焦不通，上面的气下不来，被迫逆上，就容易出现咳嗽。再加上玩的兴起，出一身汗，风一吹，着了凉，毛孔痹住，内伤加外感，小儿就极其容易感冒。三、避免因感冒未愈而发展为鼻炎、咽炎、哮喘本来感冒应该发发汗，空空肚子，让上下气机贯通开来就行了。但是家长，爷爷奶奶，姥姥姥爷不放心，到医院挂个号，打个点滴，再多吃点鸡蛋，多喝点牛奶。汗也没发出来，中间又堵的更厉害了。邪气慢慢被逼进了里面，使得感冒反反复复，多数情况下，感冒发烧下去了，邪气却滞留在了体内，时间一长，慢慢就变成了鼻炎，咽炎，咳嗽，哮喘，扁桃体肿大这些常见病了。所以治疗小儿的病，一定要先治家长，慢慢改变家长（包括爷爷奶奶辈）的思维方式和心态，放下这块“心头之肉”才行。所以我在门诊，开完药后总是会多叮嘱家长一句，小孩生病期间尽量吃的清淡，小米粥配咸菜就不错，不要大鱼大肉，牛奶鸡蛋，水果蛋糕的。这个时候小儿要集中正气去抗邪，不能分散兵力来消化过多的饮食，所以老人常讲的“要想小儿安，三分饥与寒”是非常有道理的。四、从小儿脉象谈治疗方法然后我们再说诊病，小儿的病简单，脉也简单。小儿寸关尺本来就短，也没有必要用三根指头切，重点就可以放在关脉，用一根或者两根指头切就行了。我的临床实践是小儿的脉多数是滑数。滑主痰饮，表现在小儿身上，多数是积食，尤其是关脉有滑象，如果再滑而有力，基本就是食积。如果不放心，可以再问问睡觉是否打呼噜，踢被子，出不出汗，大便怎么样？然后再摸一摸手心，如果小手湿湿的，热热的，基本就可以判断是积食了。那“数”是什么呢？小儿是纯阳，也是稚阳之体，脉数其实也正常。但是还有另外一个原因也需要引起大家的重视。那就是这个“数”表现出了小儿脾胃虚弱的本质。一般来讲，想到“数”，首先想到的是“热”，但是另一方面我们要警惕是不是“虚”。明代脉学大家周慎斋老先生就认为，脉“数”就是虚证的体现。在我的临床中也基本是这样的，尤其是脉浮数，但是按之无力，底下为空，这一定是虚象的表现。不管这个人症状是口腔溃疡，还是其他上火的表现，我一般都会用补法，如补中益气、附子理中、潜阳丹、桂附地黄等等，往往取得很好的疗效。所以当你摸到小儿也有“数”，这个“数”很可能就是小儿脾胃虚弱的表现，这个还要引起重视才好。而我处理这类疾病，不管小孩的主诉是咳嗽，哮喘，还是扁桃体肿大，或者皮肤病，只要他的脉有滑象，也有上面说的打呼噜，踢被子，出汗，手心热，便秘等症状，我一般都会选择从食积入手，再针对小儿这个特殊时期，用的最多的就是小柴胡合保和丸。五、医案举例下面我讲两个例子供大家参考：病例一：张某，女，9岁主诉：扁桃体大持续几年时间，过敏性鼻炎，入冬后加重，咳嗽伴喘，一月有余未见改善，咳嗽有痰，色黄，晨起喷嚏不断，流黄绿色鼻涕。手脚心烦热，睡觉出汗，打呼噜，饮食尚可，大便干燥球状，3至4天一次。望诊：舌尖红，有芒刺，嘴唇干燥有裂痕脉象：左右手上越加聚关，中取滑而有力辨证：脉聚关，中取滑而有力，同时小孩有手脚心烦热，睡觉出汗，打呼噜，便秘等症状，从食积入手。处方：小柴胡合保和丸加减柴胡10，黄芩10，党参10，炙甘草4，大枣8，清半夏8，生姜12，麸炒枳壳20，玄参20，生赭石（代大黄）30，焦神曲15，连翘15，陈皮8，蝉蜕15，炒苦杏仁9，7剂，颗粒剂冲服。二诊：咳嗽明显好转，大喘气的声音没有了，扁桃体变化明显，大便2天一次，时干时稀。守方略做加减，并叮嘱家长注意孩子饮食，不可放纵，之后可继续服用小柴胡颗粒以慢慢改善体质。病例二：刘某，女，8岁主诉：哮喘刻下：咳嗽、喘憋、鼻塞、打喷嚏、变天时候尤其严重，正在使用喷雾，手脚心热，晚上盗汗，肚子偶尔有痛，大便干。脉象：脉象以聚关为主，呈滑数处方：小柴胡合玉屏风柴胡9，黄芩9，党参15，生姜15，清半夏8，炙甘草4，大枣6，生黄芪20，炒白术12，防风6，蝉蜕15，杏仁9，枳壳9。7剂，颗粒剂冲服。二诊：咳嗽，哮喘，鼻塞，喷嚏好转，喷雾减量，仍手脚心热，盗汗、打呼噜，便干去防风、白术，加连翘15，瓜蒌子15，焦神曲15，白芍12。7剂，颗粒剂水冲服。三诊，鼻炎，哮喘症状明显改善，大便日一次，喷雾继续减量。上方加玄参12，14剂，颗粒剂冲服。后痊愈，停喷雾，半年后随访，效果良好，未复发。以上是两个小孩的病历，尤其是后面刘某，开始我用的是小柴胡合玉屏风，考虑的是小孩长期用喷雾和激素，体质特别弱，偶尔还会有腹痛，保守起见，我以玉屏风为主。不过后来还是合上保和丸之后才完全治愈的。六、总结如果总结一下的话，对于小儿疾病，一定要学会忌口，如果从脉象上看，要特别注重关脉，有没有滑象，如果有就要考虑是否会有积食。不管他是什么症状，咳嗽也好，哮喘也好，扁桃体肿大也好，五脏六腑皆令人咳，但是真正从肺论治的并非太多。最后还有一个问题想和大家探讨，对于小儿，我一般会用小柴胡，如果你也喜欢小柴胡，小儿和小柴胡有什么联系呢？这个问题，我们有时间也可以一起探讨一下。

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