立秋处暑白露秋分寒露霜降六时节

秋季养生食疗篇:降肺气增肝能

立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降六时节归秋季。

谚语说：“立秋之日凉风至”，意思是从立秋这一天起进入秋季，秋高气爽，人们感觉舒适的同时不要忘记秋燥。燥秋，其性干燥，燥易伤肺。由于人体肺脏娇嫩，喜润恶燥，一日三餐食品吃不对易使肺气旺盛，损伤肝脏功能且肺燥下移至肠燥。秋燥可使人从头到脚、从里到外感觉不适。

《素问·脏气法时论》说：“肺主秋……肺收敛，急食酸以收之，用酸补之，辛泻之。”意思：秋季要尽量少吃葱、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛味食品，适当多食酸味果蔬。水果：鸭梨、雪梨、菠萝、柑橘、荸荠、香蕉，饮秋梨膏、龟苓膏、菊花茶；蔬菜：胡萝卜、藕、冬瓜、银耳、豆类、奶类等富有营养、维生素、膳食纤维等食品。

《饮膳正要》说：“秋气躁，宜食麻以润其燥，禁寒饮。”意思：立秋过后饮食养生当以润燥益气为中心，以健脾补肝清肺为主。适当食用：芝麻、粳米、糯米、蜂蜜、枇杷、乳品等柔润食品。谨记“秋瓜坏肚”。少吃或不吃三瓜：西瓜、香瓜和菜瓜，防止脾胃受损伤。

秋季养生食疗篇（之二）：立秋时节饮食方案

秋燥易伤肺。饮食应以润燥益气、健脾补肝清肺为主，并搭配好一日三餐。

美食养生方案：

1、早餐营养充足。食物种类：谷类、肉蛋类、奶及奶制品类、果蔬类四种。

推荐润肺粥品：百合粥、梨粥、芝麻粥、红枣糯米粥、冰糖雪耳、菊花粥。

2、午餐吃好。食物搭配：米饭、发糕、鸡、鸭、鱼、虾、豆制品、新鲜果蔬类。

美食推荐：银鱼豆腐、醋椒鱼、百合梨汤、木瓜蜜枣排骨汤、冰糖银耳汤。

3、晚餐适量。素淡结合、富含维生素、膳食纤维素的食物。

推荐养生粥品：山芋粥、胡萝卜粥、莲子粥、扁豆粥、小麦粥、黑米粥。

美食做法：

百合粥

百合30克清水泡软，粳米克，冰糖适量。将原料一起加水煮熟。

功效：润肺止咳、清心安神。

菊花粥

菊花50克，粳米克。先将菊花煎汤，再将菊花汤与粳米同煮成粥。

功效：清暑热、散风热、清肝火、明目。

芝麻粥

芝麻50克，粳米克。将芝麻炒熟后，拌入粳米粥内同食。

功效：具有润肺养肝、益精生发、润肠通便。

银鱼豆腐

嫩豆腐1/2块(克)、胡萝卜、白菜各20克、新鲜香菇1朵、银鱼1大匙、葱1/2根;辅料：高汤、酱油。

做法：胡萝卜切薄片，白菜切丝，香菇切片。容器中放入豆腐，加入高汤和酱油，放上银鱼和上述蔬菜。盖上保鲜膜微波加热3分钟，撒上葱末。

醋椒鱼

黄花鱼。葱、姜丝、香菜段。盐、味精、糖、醋、胡椒粉、花生油、花椒油、上汤。

做法：黄花鱼处理干净。锅中加油，爆香葱、姜。将鱼两面煎一下，加入上汤，调料。中火炖熟，加胡椒粉、香菜段、花椒油即可。

百合梨汤

梨1个，百合、麦冬各10克，胖大海5枚。将梨洗净切块与百合、麦冬、胖大海同煮，梨八成熟时加冰糖，吃梨饮汤。

木瓜蜜枣排骨汤

木瓜半只、蜜枣两颗，与g排骨煮汤。

胡萝卜粥

胡萝卜克，洗净切碎，加粳米克和水煮粥。

莲米粥　

莲子抽出莲心放清水煮烂，再与粳米同煮食用。

山芋粥

山芋与粳米同煮。常食可防高血压、动脉硬化、过度肥胖等症。

秋季养生食疗篇（之三）：处暑饮食顺应“秋老虎”

处暑是24节气中的第十四个节气，也是秋季6个节中的第二个节气。

处暑时节炎热暑天开始落幕。此时早晚温差将一天天加大，中午气温则不亚于暑夏季。“秋老虎，毒如虎”正说此时。

处暑时节由于气候干燥，人们常有秋燥之感，皮肤紧绷，毛发干枯无光泽，头皮屑增多，大便干燥。处暑易使某些疾病复发或加重，如支气管扩张、咽炎、扁桃体炎、肺结核、痔疮等。所以此时饮食要顺应“秋老虎”。

补足水分

1、多喝开水、淡茶、果汁、豆浆、牛奶，并做到量少而频饮。　

2、成年人每天饮水量约普通矿泉水5瓶左右。

3、几个喝水的最佳时间：①早上起床后喝水可帮助肾脏及肝脏解毒。②到办公室后，先喝一杯水。③上午10点时喝点水。④下午3点左右喝水，有助于放松情绪。⑤三餐前约一小时喝水，可促进分泌消化液。⑥睡前1至半小时喝一杯水，可降低血液浓度，提供睡眠时所需水分。　

4、不能渴了再喝水。尿液是自我判断是否需要喝水的依据，如尿液较黄，说明身体缺水，如尿液呈淡黄色，则表示正常。不能感觉口渴才喝水，因为口渴是人体水分失去平衡、细胞脱水到一定程度的反应。

多食新鲜蔬菜和水果

1、防止支气管炎发作。食用秋梨膏、枇杷、杏仁、梨、白萝卜、苹果、百合等清凉润肺之品。

2、防止患咽炎、扁桃体炎。多吃清火之品，如口含橄榄、青果，另外可用金银花3克、桔梗5克、甘草3克泡水饮。

3、防痔疮。多吃清热润燥的蔬果，如油菜、油麦菜、萝卜、黄瓜、土豆、木耳、红薯等，疏通大肠，避免便秘。

4、防止心血管病发生：饮红葡萄酒，但每次不超过50毫升。

自制红葡萄酒的方法

0克紫红皮葡萄，用淘米水泡半小时，再用自来水洗净，晾干。放到干净的瓶子或缸里，边放边用拳头挤压，然后加克白糖，搅拌后封盖。1个月后开封即可饮用。

秋季养生食疗篇（之四）：用美食赶跑“秋老虎”

处暑饮食六宜

宜早：人体经一夜睡眠，肠胃空虚，清晨进些饮食，精神才能振作，故早餐宜早。

宜缓：吃饭细嚼慢咽有利于消化，狼吞虎咽，会增加胃的负担。

宜少：人体需要的营养虽然来自饮食，但饮食过量也会损伤胃肠等消化器官。

宜淡：饮食五味不可偏亢，多吃淡味，于健康大有好处。

宜暖：胃喜暖而恶寒。饮食宜温，生冷宜少，这有利于胃对食物的消化与吸收。

宜软：坚硬之物，最难消化，而半熟之肉，更易伤胃，尤其是胃弱年高之人，极易因此患病。所以煮饮烹食须熟烂方食。

美食的制作

芝麻菠菜

配料：鲜菠菜克，熟芝麻15克，盐、香油、味精各适量。

做法：菠菜去根洗净，在开水锅里烫一下，捞出浸入凉水。凉后捞出淋干水分，切成段，放入盘内。分别加入盐、味精、香油，搅拌均匀，再将芝麻撒在菠菜上即可。

功效：补肝益肾，开胸润燥。

青椒拌豆腐

配料：豆腐1块，青椒3个，香菜10克，香油、盐、味精各适量。

做法：豆腐用开水烫透，捞出晾凉，切成1厘米见方小丁。青椒用开水焯一下，切碎，香菜切末。将豆腐、青椒、香菜及香油、盐、味精等搅拌均匀，盛入盘內即可。

功效：益气宽中，生津润燥，清热解毒。对胃口不开，食欲不振者尤其适合。

百合脯

配料：生百合60克，蜂蜜2汤勺。

做法：将百合清水洗净放入碗內，浇上蜂蜜，放入蒸锅內蒸30分钟出锅，或烘干或风干即可。分七次睡前服用。

功效：清心安神。适于睡眠不宁，惊悸易醒者。

百合汽锅鸭

配料：新鲜百合克，鸭1只，约3斤，黄酒、盐适量。

做法：新鲜百合洗净、滤干。鸭去毛洗净切块，放入盛有清水的锅內，煮开后捞出。将鸭块和百合混匀后放入汽锅內，加黄酒二匙，撒入盐适量。将汽锅放在盛水的锅上，用旺火汽蒸4小时，至鸭肉酥烂。

服法：佐膳食，每日二次，每次一小碗。

功效：对肺结核病痰中带血丝者和支气管扩张少量咯血者均有疗效。

萝卜羊肉汤

配料：羊腿肉0克，白萝卜克，胡萝卜克，干桔皮适量，生姜、植物油、细盐、黄酒。

做法：羊肉洗净，切成大块；白萝卜、胡萝卜洗净切成块；起油锅，放植物油适量。用旺火烧热油后，先放生姜，随即倒入羊肉，翻炒5分钟，加黄酒适量，至炒出香味，加入半碗冷水，烧沸l0分钟，盛起；将羊肉、胡萝卜、干桔皮倒入大砂锅內，加冷水浸没，中火烧开后，加黄酒适量，细盐适量，改用小火炖半小时，倒入白萝卜，至羊肉、萝卜酥烂。

功效：补脾胃，温肺气，化寒痰，补元阳，御风寒。脾虚肺寒，形体消瘦，御寒无力的肺结核患者甚宜。

秋补的炖品

秋凉，阳气由盛于外而转向内收敛。养生家认为，秋天饮食忌辛辣发散，宜酸润。

“少辛增酸”是为了使人体顺应自然界敛肃之气，平肺气，避免肝气郁结受病。

秋天饮食宜温，忌寒凉生冷。不要食用过多的瓜果，可常吃黑芝麻、扁豆、核桃仁、糯米、煮花生、蜂蜜、黄鳝、牛乳等具有滋润效果的食品。

食补也要因人体质而异：

气虚乏力的人，可以酌情食用人参、黄芪、淮山、大枣、芋艿之类。

虚寒体质的人，大多怕冷，可以适量吃些绵羊肉、桂圆、荔枝、核桃仁、胡萝卜等。

阴虚火旺的人，常常口干舌燥，出虚汗，那就挑选燕窝、哈士蟆、银耳、百合、莲藕、梨、白萝卜等。

血虚面黄的人，可以用阿胶煮粥。还有乌骨鸡、鹌鹑蛋、猪蹄、甲鱼、海参、龙眼、黑米等，也可选用调养。

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